Советы по выпечке изо рта опытного специалиста

Если вы случайно потерпели неудачу, не отчаивайтесь и не отказывайтесь от выпечки. Легкая выпечка вкусных тортов требует времени, опыта, а также некоторых хитростей и советов, которые облегчат вашу работу. Ниже приведены несколько советов, как сделать выпечку и пирожные увлекательными и приятными.

Будьте терпеливы

Для начала внимательно прочитайте рецепт торта или пирога, при необходимости несколько раз. Подготовьте и соберите все ингредиенты, чтобы не пропустить ничего при приготовлении торта. В спешке, вы можете пропустить некоторые мелочи, которые имеют решающее значение для вашего торта.

Приготовить все продукты

Удалите все продукты, которые в противном случае были охлаждены, такие как масло, молоко или яйца, и оставьте при комнатной температуре в течение часа, прежде чем начинать выпекать. Если вы со временем огорчаетесь из-за того, что могут прийти неожиданные гости, вы можете помочь, нагревая молоко в микроволновке или на медленном огне и откладывая яйца в теплой воде. Вы можете порезать масло на мелкие кусочки, так как оно быстрее нагреется.


Тщательно экспортируйте

Правильное измерение продуктов питания является наиболее важной задачей при приготовлении тортов. Соленые блюда всегда можно починить с помощью аксессуаров, но при выпечке нет никаких исправлений. Как только вы положите тесто в духовку, вы больше не сможете добавлять ингредиенты. Рекомендуется получить качественный баланс, чтобы все компоненты были точно взвешены.

Обратите внимание на срок годности

Всегда используйте свежие продукты и убедитесь, что они не истекли до выпечки. Только один плохой шаг или, например, выпечка теста, срок годности которого истек, может иметь катастрофические последствия для вашего торта.

Осторожно с яичным белком

Если вы делаете яичный белок, который нуждается в сахаре или орехах, сделайте это осторожно, добавив немного ингредиентов. В частности, вес сахара и других ингредиентов может затруднить приготовление яичных белков и сделать их снова жидкими.


Форма для выпечки должна быть готова

Перед приготовлением торта приготовьте форму для выпечки. Смажьте все стороны формы подходящей бумагой для выпечки, и, чтобы она хорошо прилегала к сторонам, нанесите небольшое количество маргарина на поверхность. Если у вас нет бумаги, покройте форму маргарином и посыпьте мукой.

Не открывайте дверцу духовки

Запрещается открывать духовку не менее 20 минут с момента начала выпечки. Если вы откроете дверцу духовки раньше, печенье может опуститься.

Вы можете приготовить тесто раньше

Приготовление теста для теста требует немного более сложной и длительной работы, и также рекомендуется, чтобы оно стояло отдельно для сдавливания. Таким образом, вы можете подготовить его накануне, и не будет никаких проблем, даже если он готовится на два-три дня раньше.


Не избегайте соли в десертах

Соль является основным усилителем вкуса и при правильном использовании может усилить сладость десерта. Поэтому всякий раз, когда вы делаете шоколадный торт или пирог, добавьте немного соли.

Тест с зубочисткой

Тест на зубочистку говорит нам, достаточно ли выпечено печенье. Рекомендуется за десять минут до окончания выпекания вставить бисквитную зубочистку. Если на нем остались сухие ингредиенты, он запекается.

Печенье должно остыть

Прежде чем вынуть печенье из формы, дайте ему остыть, так как его будет легче снять. В частности, охлаждая торт, он сужается и уменьшается. Между формами и печеньем будет промежуточное пространство, чтобы вам было легче вынимать торт.

Автор: М.Л., Фото: Симона ван ден Берг / Shutterstock

★10 кулинарных приемчиков от ОПЫТНОГО ПОВАРА, облегчат жизнь занятым хозяйкам (April 2021)