Характеристика средиземноморской диеты

Средиземноморская диета долгое время считалась одной из самых полезных для здоровья, поскольку она включает в себя большое количество свежих фруктов и овощей, и она бедна обработанными и упакованными продуктами, а также красным мясом.

Что делает средиземноморскую кухню?

Пищу готовят из свежих ингредиентов из местных источников, и благодаря ее доступности потребление рыбы выше в прибрежных районах. Кроме того, считается, что польза для здоровья заключается в большом количестве оливкового масла, используемого при приготовлении пищи и приправы к салатам.


Оливковое масло содержит флавоноиды, т.е. полезные антиоксиданты, также содержатся в красном вине, чае, кофе, фруктах и ​​овощах, корице и других травах и шоколаде.

Научные исследования показали, что средиземноморская диета, наряду с умеренной физической активностью и отказом от курения, может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и других серьезных заболеваний.

Оливковое масло


Как символ далматинской кухни, оливковое масло очень полезно благодаря своей единственной ненасыщенной кислоте. Поэтому в странах Средиземноморья, где он широко используется, показатели сердечно-сосудистых заболеваний очень низки. Используйте его вместо масла или жира, но в умеренных количествах, потому что, если вы переусердствуете, в нем очень много калорий.
Если масло оставлено на долгое время, его следует хранить в прохладном темном месте, чтобы избежать его сжигания. Тем не менее, лучше хранить небольшое количество для ежедневного использования при комнатной температуре, так как оно застывает в холодильнике.

Зеленые листовые овощи

Средиземноморская кухня также включает в себя большое количество зеленых овощей, таких как капуста, мангольд, который имеет низкую калорийность, но богат витаминами. Даже если вы приправите их оливковым маслом, вы также получите очень вкусный гарнир, который обычно подают к рыбе в Средиземноморье. В этой тарелке столько здоровья, что вы должны подавать ее хотя бы раз в 10 дней. И это тоже вкусно.

Четырехлетнее исследование, в котором приняли участие более 10 000 здоровых взрослых людей в Испании, показало, что вероятность депрессии упала на 30%, если съесть много фруктов, овощей, бобовых и цельного зерна, больше рыбы и белого и меньше красного мяса, а также больше одиночные ненасыщенные жиры, такие как те, которые содержатся в оливковом и рапсовом масле, авокадо и орехах, вместо насыщенных жиров животного происхождения.

Автор: Tajana, Фото: Andrey_Kuzmin / Shutterstock

"Еда живая и мёртвая": есть ли польза в винограде и вся правда о соде (03.02.2018) (September 2021)