Как точить ножи

В последнее время, когда вы хотите нарезать овощи, фрукты или мясо, у вас были проблемы, потому что нож затупился, а лезвие уже не то, что раньше? Чтобы не было проблем с простой работой на кухне, полезно знать, как заточить ножи и, таким образом, снова иметь желаемое лезвие, с помощью которого вы можете резать любой кусок мяса или другую пищу.

Если вы заметили, что нож тупой, вам следует заточить его, получив шлифовальный или абразивный или квадратный камень, который можно покрыть маслом или водой. Все зависит от того, что это за камень и может ли он быть предназначен для сухого использования. Поэтому инструкции должны быть изучены.

После того, как вы получили шлифовальный круг, пришло время заточить лезвия, чтобы их можно было снова использовать. Первое, что нужно сделать, это положить измельчитель на ровную поверхность. Ткань должна быть закреплена под шлифовальной машиной, чтобы избежать скольжения во время заточки.


Лезвие ножа должно быть размещено на шлифовальной машине и направлено под углом, где лезвие заточено. Нож следует перемещать по мельнице, как будто вы пытаетесь разрезать тонкий кусок.

Лезвие ножа должно быть потянуто по всей длине измельчителя за один ход без перерыва. После каждого движения одну сторону лезвия следует поворачивать и менять каждый раз, чтобы они могли быть одинаково острыми со всех сторон.

Чтобы убедиться, что у вас достаточно времени, чтобы держать нож острым, предполагается, что нож должен пройти около 40 раз с ножом, что означает 20 слоев с одной стороны и с другой. Было бы хорошо сохранить одно и то же направление заточки во время заточки.


Каждый раз после заточки нож должен быть тщательно вымыт, потому что он имеет небольшое количество металлической гнили.

Если у вас нет песчаника, вы можете заточить нож, потянув его со дна кофейной чашки или керамической миски. Когда вы закончите точить, пришло время точить нож.

Нож следует чистить сталью перед каждым использованием. Это металлический стержень, который можно получить в любом хорошо оборудованном магазине посуды.

Вы также можете взять свои лезвия для заточки, вам решать, как вы вернете их в рабочее состояние и сможете снова работать с ними. Сталь или матовая, выберите лучшую и самую легкую комбинацию.

Автор: С.Ш., Фото: Ральф Маассен (DTEurope) / Shutterstock

Как правильно точить нож на камне. Пособие для новичков. (Озвучка) (May 2021)