Выращивание ревеня

Ревень (лат. Rheum rhabarbarum) - многолетнее травянистое растение, стебель которого используется в пищевых целях. Он принадлежит к семейству Polygonaceae и родом из Сибири. Он был привезен в Европу Марко Поло, и с годами он стал популярным во многих частях Европы и Северной Америки.

Стебли ревеня мясистые, треугольные, длинные и толстые, могут быть зеленого, фиолетового или розового цвета. Листья большие и богаты щавелевой кислотой, поэтому их не употребляют в пищу. Цветки ревеня мелкие и могут быть зелено-белыми или розовато-красными.

Существует более 50 видов этого растения, и оно выращивается как растение для потребления человеком и в медицинских целях.


В Хорватии такие сорта, как вечные Glaskins или Victoria, чаще всего используются для выращивания.

Посадка ревеня

Хотя ревень можно вырастить из семян, он в основном размножается путем деления саженцев старых растений, и саженцы можно купить в лучше оборудованных садовых центрах. Посадка ревеня производится ранней весной или осенью, в середине октября. Рекомендуется избегать поздней посадки ревеня в континентальной зоне, так как растение должно быть хорошо укоренено до зимы.

Ревень можно выращивать на одной и той же земле в течение 7–9 лет, после чего необходимо сделать перерыв на 7 лет или вырастить новую плантацию на другой земле.


По крайней мере за два месяца до посадки ревеня следует проводить глубокую обработку почвы и добавлять фосфор и кальций при вспашке органического удобрения.

Черенки ревеня высаживают в канавах на глубину 5-6 сантиметров. Расстояние между рядами определяется таким образом, чтобы в течение лета почва была полностью покрыта листьями, чтобы помочь бороться с сорняками и лучше сохранять влажность почвы. Расстояние между растениями должно быть 40-60 сантиметров, а расстояние между рядами - около 1,5 метра.

земля


Плодородные, глубокие, средне-тяжелые почвы с хорошей водоемкостью лучше всего подходят для выращивания ревеня. Оптимальная кислотность почвы составляет 5,5-7 рН. В более кислых почвах кальций следует добавлять во время оплодотворения.

оплодотворение

При выращивании новой плантации почву удобряют органическим навозом (до 40 тонн на гектар), а для успешного возделывания ревеня почва между рядами от 15 до 20 тонн удобрений на гектар должна вноситься каждую секунду или третий год в осенние или зимние месяцы.

температура

Ревень устойчив к низким зимним температурам. Он не требует солнечного пятна, поэтому его можно сажать по краям сада. Идеальные температуры для роста этого растения составляют от 20 до 25 ° С. Осенью растение выбрасывает листья при температуре ниже 14 ° C, а когда температура падает ниже 10 ° C, начинается фаза простоя. Ревень устойчив к поздним морозам и может выдерживать до -4 ° C, не причиняя ущерба.

вода

Около 90% состава ревеня составляет вода, поэтому ее следует ежедневно поливать в течение вегетационного периода.

Обслуживание плантации

Молодые саженцы ревеня должны быть покрыты слоем соломы перед зимой для защиты от обморожения. В первый год после посадки ревеня следует проводить междурядную обработку почвы для уничтожения сорняков и поддержания структуры почвы. В следующем году первый полив применен, и полив сделан после того, как урожай закончен и в конце лета.

Покрытие стебля может улучшить вкус и сладость ревеня. Если молодые побеги защищены от света во время роста, они будут красными, более сладкими, мягкими и вкусными.

Как только почки появляются на растениях, они должны быть оторваны, потому что цветение потребляет ресурсы и замедляет развитие новых листьев.

Защита от болезней

Ревень редко является болезнью, но известно, что он собирает вонючие мартини, которые являются врагами картофельных чипсов, поэтому это растение можно сажать рядом с плантациями картофеля. Он также может быть использован для защиты других растений от вшей и черных пятен. Раствор, используемый для опрыскивания защищаемых растений, готовят, выливая 1 кг свежих листьев ревеня в 6 литров кипящей воды и оставляя на 24 часа.

Урожай ревеня

Стебли ревеня собирают не первый год. Только двухлетние растения могут собирать 2-3 стебля, и регулярный сбор урожая можно проводить с растениями трех или более лет. Урожай ревеня собирают вручную, и только стебли с полностью развитыми листьями собирают и собирают на дне.

В наших континентальных регионах его можно собирать с середины апреля до конца июня и собирать каждые 7-10 дней. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не удалить слишком много листьев, так как это может истощить растение.

Хранение ревеня

После сбора стебли сортируются по толщине и длине, а затем упаковываются в более мелкие коробки или планки. Те, которые продаются, также могут быть упакованы в меньшие перфорированные полиэтиленовые пакеты весом от 0,5 до 1 кг.

Ревень можно также хранить в холодильниках до 3 недель с температурой от 0 до 1 ° C и относительной влажностью около 95%.

Вы также можете заморозить стебли, и перед тем, как положить их в морозильник, их нужно почистить, помыть и нарезать кубиками.

Лечебные свойства ревеня

Ревень содержит яблочную, фолиевую, пантотеновую кислоты, ниацин и магний, марганец, полифенолы и витамины В и С. Он стимулирует обмен веществ и содержит всего 21 калорию на 100 г, поэтому он идеально подходит для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Он благотворно влияет на пищеварительный тракт и долгое время использовался в качестве лекарства от запоров.

Кроме того, ревень является мощным антиоксидантом. Обладает противовоспалительными и противоаллергическими свойствами, улучшает кровообращение, помогает регулировать уровень холестерина, улучшает аппетит, предотвращает рак и сохраняет здоровье глаз.

Стебли ревеня содержат оксалат кальция и в больших количествах могут вызвать образование кристаллов оксалата кальция в отдельных органах, поэтому людям с почками и почечными камнями следует избегать употребления этого растения.

Корень ревеня использовался в течение тысячелетий, как в традиционной медицине, особенно в традиционном китайском, но из-за его потенциальной токсичности, как и другие части ревеня, его не следует использовать в медицинских целях без надзора квалифицированного специалиста.

Ревень в кулинарном искусстве

Листья ревеня токсичны, поэтому для еды используются только стебли. Листья содержат антрахинон, который в больших количествах может быть ядовитым, а симптомы отравления - это ощущение «жжения» в горле, рту и глазах, затрудненное дыхание, а в тяжелых случаях - почечная недостаточность, кома, судороги или смерть.

Стебель ревеня имеет слегка кислый вкус и немного похож на кислые яблоки. Ревень следует употреблять через 2–3 дня после покупки.

Розовые стебли являются самыми популярными среди потребителей. При покупке убедитесь, что стебли твердые и хрустящие. Свежие стебли выпускают сок, когда сломаны.

Стебель ревеня можно использовать для приготовления соусов, салатов, рагу, сарм, мармеладов, компотов и джемов, а также для приготовления десертов. Ревень хорошо сочетается с клубникой, поэтому эта комбинация часто используется в различных рецептах. Вареный и прессованный ревень можно добавлять в блины, фруктовые кремы и мусс.

Интересные факты о ревене

Хотя ревень является овощем, он чаще всего используется при приготовлении десертов, а во многих частях мира он классифицируется как фрукт. Впервые он был выращен в Европе в 18 веке и первоначально использовался в качестве чистящего средства.

Эта трава очень популярна в Великобритании, Скандинавских странах и США, где пирог с ревенем является неотъемлемой частью традиционного праздничного обеда в День Благодарения.

Автор: А.В., Фото: Kaboompics / Pixabay

Практический опыт выращивания ревеня (April 2021)