Подавать вино

Нет ничего лучше, чем вино. Выбор вина, черного или белого, сладкого или сухого, остается на ваш вкус и выбор. Хотя существует традиция, что определенное вино подается с определенным блюдом, оно все еще часто отклоняется от этих правил, таких как подача красного вина с рыбой или подача белого вина с тяжелыми блюдами. Вот почему всегда лучше подавать вино, которое наверняка понравится вашим гостям.

Очень праздничные обеды и ужины требуют определенной формы бокала. Но твз становятся все более популярными. очки для всех целей. Такие очки должны иметь длинную ручку, с содержанием 2 1/2 части. Очки сужаются и должны быть кристально чистыми, а стекло должно быть как можно более тонким. Если бокалы имеют перечисленные условия, они применимы ко всем типам вина (белое, красное, красное, сладкое и бренди), кроме игристых.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ОБСЛУЖИВАНИЯ ВИНА


Сначала подают белое вино, а затем красное вино. Легкие вина всегда подаются перед тяжелыми винами. Старые вина подаются после молодых вин.

Мы бы рекомендовали каждой хозяйке и хозяйке ознакомиться с винами, которые они хотят подать (возраст вина, из какого региона поступают вина, из какого сорта винограда и т. Д.), Потому что таким образом они смогут выбирать лучшие вина, к их удовлетворению и удовлетворению. гости. Золотое правило гласит, что одна бутылка отличного вина лучше, чем пять бутылок среднего или плохого вина.

ТЕМПЕРАТУРА ВИНА


Это важно при подаче вина. В основном белые и розовые вина подаются охлажденными в холодильнике или на льду. Сухие красные вина подаются при температуре чуть ниже комнатной. Шампанское подается сильно охлажденным в холодильнике или на льду.

ЕСЛИ ЕСТЬ ВИНА

Как только бутылка вина открыта, лучше всего ее употреблять. Если осталось еще немного вина, оно должно быть хорошо закрыто, желательно новой пробкой, потому что у старого есть грибки, которые заберут вино раньше. Поставьте бутылку в холодильник; низкая температура предотвратит порчу вина, но не более чем на пару дней. Тяжелые вина с большим количеством алкоголя имеют тенденцию держаться дольше, чем легкие столовые вина. Когда вино подкисляется, лучше его выбросить, потому что оно не для употребления, то есть не становится уксусом.

Правила подачи вин. (21+) Президент ассоциации сомелье Петербурга. (April 2021)