Советы по составлению меню

При составлении меню домохозяйка должна учитывать сумму, которую она имеет в своем распоряжении, а затем количество членов, которых она должна обслуживать, и их численность по возрасту, роду занятий и состоянию здоровья.

Чем больше участников, тем хозяйка в меню должна иметь более щедрую и сытную еду. Упражнения и опыт помогут ей, поэтому она станет более искусной в выполнении работы. Основным приемом пищи является основной прием пищи на регулярной основе.

В зависимости от того, как составлено меню, у нас есть четыре вида блюд, которые мы можем точно различить. Самое простое меню - это меню, которое домохозяйка собирает для своего дома, не требуя много денег и времени на приготовление. В большинстве случаев такая еда состоит из супа и мяса с тушеным мясом и пастой.


Другой тип еды - это когда родственников приглашают, как правило, на праздники или семейные торжества. Для такой еды должно быть обильное меню, и внимание будет уделено тем блюдам, которые нравятся гостям, просто избегайте лишних блюд.

Третий вид еды предназначен только для самого узкого круга друзей, когда домохозяйка должна позаботиться о том, чтобы стол был как можно вкуснее, а меню было дополнено десертами и не забывать о хороших винах.

Четвертый тип еды включает в себя большие застолья, с максимальной тщательностью относящихся к этикетке, все из которых должны быть оформлены со многими вкусами и как можно больше. Домохозяйка должна заниматься этим только в том случае, если ее доход таков, что она не лишит кого-либо своего домохозяйства. Как только гости приглашаются на такую ​​еду, и хозяйка знает, сколько человек должен учитывать, меню должно быть составлено немедленно. Ценная домохозяйка сделает это по крайней мере за 5-6 дней до этого, имея в виду, прежде всего, что она вносит много разнообразия в меню.


Для самой большой праздничной трапезы меню должно выглядеть так:

  • Холодная закуска
  • Легкий суп
  • Рыба приготовленная или запеченная
  • Зелень разное
  • обжиг
  • салат
  • Теплая паста
  • Сыр, мороженое или сливки
  • Фрукты, крошечные сладости
  • Черный кофе

После жаркого можно добавить один холодный напиток или еще раз, исключив, какие блюда могут упростить прием пищи. В большинстве случаев при приготовлении такого меню домохозяйка должна придерживаться следующих правил: рыба всегда перед жаркой, что означает жареную свинину, телятину, баранину, птицу или дичь. Следует проявлять осторожность, чтобы избежать обжаривания рыбы перед жареным мясом. Если рыба запеченная, то следует следовать жареному мясу.

Фото Пастушенко Тараса / Shutterstock

Советы по составлению меню от шеф-повара ресторана (April 2021)