Советы по безопасному приготовлению пищи

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ или на английском языке, ВОЗ) считает, что болезни пищевого происхождения, зараженные заразными микробами, являются одной из самых распространенных проблем здравоохранения в современном мире.

Последствия могут быть фатальными, особенно для младенцев и пожилых людей. Соблюдение этих правил Всемирной организации здравоохранения предотвратит заболевания, вызванные загрязненной гаванью, - помните и храните их дома и в праздничные дни:

Критерии для закупки безопасных продуктов питания


Продукты, которые едят в их естественном состоянии, потому что они более здоровы, такие как свежие фрукты или салат, должны быть чистыми и тщательно вымыты безупречной проточной водой. Всегда покупайте пастеризованное молоко вместо сырого молока. Выбирайте свежую и замороженную птицу. Соблюдайте заявленный срок службы.

Готовить еду хорошо

Многие сырые продукты, особенно домашняя птица, мясо и непастеризованное молоко, часто заражены заразными микробами. Приготовление пищи убьет микробы, но следует помнить, что температура всех частей пищи должна достигать не менее 70 градусов по Фаренгейту.


Если приготовленная курица все еще сырая возле кости, верните ее в духовку до полной готовности. Замороженное мясо, рыбу и птицу необходимо тщательно разморозить перед приготовлением.

Вареные продукты следует употреблять немедленно

Как только приготовленная пища остынет до комнатной температуры, микробы начинают размножаться. Чем дольше еда, тем больше риск. Поэтому приготовленную пищу следует употреблять сразу после ее приготовления.


Храните приготовленную пищу правильно

Если вам нужно заранее приготовить себе еду на другой день или вы хотите сохранить остатки отдельных блюд, храните их в теплой (около или выше 60 ° С) или холодной (около или ниже 10 ° С). Для младенцев лучше вообще не убирать еду!

Не кладите в холодильник слишком много теплой пищи, потому что в переполненном холодильнике пища не может быть полностью охлаждена так быстро, как следовало бы. Если центр питания остается слишком теплым, микробы размножаются до количества, вызывающего заболевание.

Нагреть приготовленную пищу полностью

Хранение пищи в холодильнике не убивает микробов, а только замедляет их рост. Поэтому пища, извлеченная из холодильника, должна быть нагрета так, чтобы температура во всех ее частях достигала не менее 70 градусов Цельсия.

Избегайте прикосновения к сырой и приготовленной пище

Даже малейшее прикосновение сырой пищи к правильно приготовленной пище может загрязнить здоровую пищу микробами, например, прикосновение сырого мяса к приготовленной пище. Заразные микробы могут также передаваться с помощью одного и того же ножа для нарезки сырой и запеченной курицы, если нож не был вымыт за это время.

Часто мойте руки

Всегда мойте руки перед началом приготовления пищи и после каждого перерыва в работе, например, для смены ребенка или в экстренных случаях. После приготовления пищи, такой как рыба, мясо или птица, снова вымойте руки перед тем, как приступить к приготовлению другой пищи.

Если у вас на руках какая-либо инфекция, обязательно заверните ее перед приготовлением пищи. Тщательно мойте руки после прикосновения к домашним животным, так как они часто являются мусором опасных заразных микробов.

Держите все кухонные поверхности безупречно чистыми

Любая поверхность, используемая для приготовления пищи, должна быть полностью чистой. Скатерти и одежду, соприкасающиеся с едой, посудой, следует ежедневно менять и готовить перед повторным использованием. И полы должны быть чистыми, без мусора.

Защищать пищу от насекомых, грызунов и других животных

Их еда должна быть защищена в закрытых отсеках. Незащищенный пищевой мусор привлекает тех животных, которые переносят инфекционные микробы.

Используйте чистую воду

Вода должна быть чистой и гигиеничной, не только для питья, но и для приготовления пищи. Если вы не уверены в хороших свойствах воды, варите ее перед добавлением в пищу или замораживанием в кубики льда.

Видеоурок "Механическая и тепловая обработка мяса." (April 2021)